Sapori di Francia: Quique Lorraine Zucchine e Gorgonzola

La quiche lorraine, ricetta di origine francese, è una torta salata che, come suggerisce il suo nome, deriva dalla regione della Lorena. Ha una base di pasta brisé ed ingredienti semplici. Ve ne sono infinite interpretazioni.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta brisé

3 zucchine

80 g di ricotta fresca

1 uovo

50 g di gorgonzola

cipolla per soffritto

olio q.b.

sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. tagliamo le zucchine

2. tagliamo la cipolla finemente e mettiamola in una pentola con un filo di olio, lasiamo rosolare e aggiungiamo le zucchine, lasciamo cuocere a fuoco dolce fino a cottura terminata

3. prendiamo il gorgonzola e schiacciamolo con una forchetta fino ad ottenerne una purea

4. mischiamo a questo punto il gorgonzoala con l'uovo, la ricotta e le zucchine ed amalgamiamo bene il tutto

5. stendiamo la pasta sfoglia in una teglia da forno e versiamo il composto (i bordi della pasta sfoglia li potete ripiegare all'interno oppure tagliare)

6. inforniamo a 180° per 25 minuti circa