Hamburger vegetariano di melanzane

                 Il Fast Food a Casa
Ingredienti (per 2 hamburger):
- 1 melanzana grande
- 1 uovo
- 3 cucchiai di parmigiano grattiggiato
- pan grattato
- cipolla per il soffritto
- 2 panini da hamburger
- 2 cicchiaini di maionese

- 1 pomodoro

- 2 foglie di insalata verde

- sale e pepe q.b.

- olio q.b.

Preparazione:
1. tagliamo la melanzana a pezzetti

2. mettiamo in una pentolo un po d'olio, qualche spicchio di cipolla e lasciamo soffriggere e aggiungiamo poi la melanzana

3. una volta cotta lasciamo raffreddare la melanzana e coliamola d'acqua di cottora
5. mettiamo in una ciotola e aggiungiamo l'uovo, il parmigiano e il pan grattato, saliamo e pepiamo
6. facciamo la forma dell'hamburger con l'impasto e ripassiamoli nel pan grattato

7. scaldiamo una padella con un goccio d'olio e una piastra (o pentola antiaderente) per scaldare il pane che avremo tagliato a metà

8. cuociamo gli hamburgher e scaldiamo il pane
9. riempiamo i panini con hamburger, la maionese, qualche fetta di pomodoro e l'insalata



Buon Appetito!!!